Семейная традиция: вот уже более 300 лет, начиная с 1702 г., семья Тиммерманс варит в Иттербеке, в нескольких километрах от центра Брюсселя, пиво «Gueuze Lambic». В стародавние времена эта пивоварня была известна под именем «Пивная крота».
В наше время пивоварня Тиммерманс, с 1993 г. входящая в состав компании «Finest Beer Selection» Энтони Мартина, сумела сохранить свое подлинное лицо и мастерство, выгодно используя те преимущества, которые предлагает ей уникальная экспертиза компании «Finest Beer Selection».